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[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

[ 9432 查看 / 17 回复 ]

來晒晒命...


從香港某超市買來的, 包裝挺可愛的


鯛魚燒表面主要是蛋和麵粉造的, 類似蛋糕的東西 (比較似廣東 "馬拉糕" 的海綿質地),
外皮除了普通的雞蛋味之外, 還可以選抹茶味的, 整條魚都是綠色的, 但咱對綠茶沒興趣...
內裡的餡有不同的配料, 最常見的幾種味道, 有紅豆, 吉士 (白黃色, 甜甜的, 帶點雞蛋的味道) 和巧克力.
另外有其他味道的, 什麼 "吞拿魚粟米粒", "肉桂蘋果", "芒果紅豆".... 咱對這些都不太有興趣...
最可怕的, 是 "韓國泡菜餡" (汗..) 這個是誰發明的!!!??

基於印象中鯛魚燒是甜小吃,
咱買了一條紅豆餡的, 吉士餡的, 和巧克力餡的,
$8 / 1條, $21 / 3條
(可愛的紙袋剛用完了, 給個白色的, 可惡...)


一條鯛魚燒大約15cm長吧, 比我的手掌還短
而因為麵粉漿裡有大量水粉, 燒時水變成蒸汽,
於是燒出來後通常會有很多小孔的.


中間的餡


這個是紅豆餡的.


いただきます!!うぐう...










這個是鯛魚燒的 "燒板" (其實不知道真實的學術名稱... 管它的)
基本上是左右兩邊的鐵板, 雕有左右魚形,
造時左右兩邊都灌漿, 燒兩三分鐘, 有點凝固後加入餡料,
接著左右合起來 (貼著板的已經凝固, 但中央的還是液態), 再燒兩三分鐘,
之後左右就會粘在一起, 成為一條魚了.
不過特別的是, 因為要左右兩邊能粘在一起, 通常灌漿要比預期的多,
之後多餘的漿會給擠了出來, 令魚形的四周圍上一圈的, 因此要用剪刀修剪一下才會給客人.
下圖的是已修剪了的, 等著裝入紙袋給咱的 (太燙了...)

最后编辑koniygn 最后编辑于 2009-02-01 17:23:29
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

原来鯛魚燒的皮是脆的吗…………我一直以为那是面包皮呢…………啃
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

楼主有口福了啊.....
像我们这里就没有这个的说(看得我直吞口水啊..........)
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

奇怪,我怎麼好像也再台灣看到一樣的東西............
水羊不可一日無牡丹!!!
你今天膜拜牡丹神了沒??
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回复: [嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

原帖由 keyfanjun 于 2009-2-1 19:24:00 发表
原来鯛魚燒的皮是脆的吗…………我一直以为那是面包皮呢…………啃


不... 不是脆的, 但也不是面包皮...
顏色有點像烤蛋糕的淺焦糖色, 口感有點像較多水份的面包, 很難形容...
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

我有点想尝尝。。。
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

类似鸡蛋仔一样的制作工艺么……嗯嗯……只是有馅料……
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恩,嗯,如果我那天不想在天朝手下干了就开一个这个摊位好了。。。。
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Laputa Chen (1984-2012) 我们一定会在量子的海洋中再会的。
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的确流口水了~~
一直都听说很好吃的说~~
真的很想尝尝,不过一直都没见到~~
不知道能不能保质几天,能的话我就让人从香港带一点回来的说~~
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回复:[嗚咕] 今天吃了鯛魚燒

請問樓主在那裡買的?
如果我住得近的話也要買一個~

(加上秋子阿姨的果醬一起吃)
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