中日对照烹调食品用语及相关食物

はじめまして。えっと・・・協力。日本語での漢字表記です。空白のものは、日本語ではカタカナのみです

アスパラガス；　　　 セリ;芹

イモノツル；芋の蔓　　　 セロリ;　

インゲンマメ;隠元豆 　　 ゼンマイ;薇

ウコギ;五加　　　　　ソラマメ;蚕豆（空豆でも可）

ウド;独活　　　　　　ダイコン;大根

エダマメ;枝豆　　　　　　タカナ;高菜

オクラ;　　　　タケノコ;筍　

カラシナ;芥　　　　　　タマネギ;玉葱　　

カリフラワー;　　　　タラノメ;たらの芽　

カンピヨウ;干瓢　　トウガン;冬瓜

カブ;蕪　　　　　　　　トウモロコシ;玉蜀黍

カボチヤ;南瓜　　　　　　トウガラシ;唐辛子　　

キニラ;黄韮　　　　　　　トマト;

キヤベツ;　　ナス;茄子　

キユウリ;胡瓜 　　　ナバナ; 菜花

キヌサヤ;絹莢　　　　　　ニラ;韮　

グリンピース;　 ニンジン;人参

クレソン;　　　　　ニンニク;大蒜

クワイ;慈姑　　ニンニクノメ;大蒜の芽　

コゴミ;　　　　　　ニガウリ;苦瓜　

ゴボウ;牛蒡　　　　　　　ネギ;葱　

サヤインゲン;莢隠元　　　ハクサイ;白菜　

シユンギク;春菊　　　　パクチヨイ;　　

ジユンサイ;尊菜　　　　　ハジカミ;薑　　

シヨウガ;生姜　　　　　　　パセリ;　　　

シシトウガラシ;獅子唐辛子　ハツカダイコン;二十日大根　

シソノハ;紫蘇の葉　　　　　ビート＝テンサイ;甜菜　　

シソノミ;紫蘇の実　　　　　フキ;蕗　

シロウリ;白瓜　　　　　　ブロツコリー;　　

ヘチマ;糸瓜　　　　　　　ヤマイモ;山芋　　　　

ホースラディッシュ;　ユリネ;百合根

ホウレンソウ;菠薐草　　　　ヨモギ;蓬　

マコモ;真菰　　　　ラツキヨウ;辣韮　

ミヨウガ;茗荷　　　　　　レタス;萵苣　

ミツバ;三つ葉　　　　　　レンコン;蓮根　

モヤシ;豆芽　　　　ワサビ;山葵

ヤマゴボウ;山牛蒡　　　　ワラビ;蕨

－－－－－－－－果実類

グミ;茱萸　　　　　　　　ネーブル; 　

グレープフルーツ;　パイナツプル;鳳梨　

ココナッツ＝やし;椰子　　　　　バナナ;甘蕉　

サクランボ;桜桃　　　　　パンノミ;　

ザクロ;柘榴　　　　　　　ヒメリンゴ＝かいどう;海棠　　

スイカ;西瓜　　　　　　　ビワ;枇杷

スナツクパイン;　　　　ブドウ;葡萄　

スモモ;李　　　　　　　　ナシ;梨

アボカド;　　　　　　　　 マンゴー;芒果　　

アンズ;杏　　　　　　　ミカン;蜜柑

イチゴ;苺　　　　　　　メロン;　

イチジク;無花果　　　　　モモ;桃　

ウメ;梅　　　　　　　　　ヨウナシ;洋梨

ウンシユウミカン;温州蜜柑　リユウガン;竜眼　　

オリーブ;橄欖　　　　　　リンゴ;林檎　　

オレンジ＝だいだい;橙　　　　　　レイシ;茘枝　　　　　　

カキ;柿　　　　　　　　レモン;檸檬　　

ヤマモモ;山桃　　　　　　キウイ;

キンカン;金柑　　

－－イモ類　デンプン類　　

キヤツサバ;　　　　　コンニヤクイモ;蒟蒻芋　

サツマイモ＝かんしょ;甘薯・薩摩芋　サトイモ;里芋　　　

ジヤガイモ;　　　　　タピオカ;　　　　　

ヤマイモ;山芋　　　　　　　　　

－－－－－－－－－－穀類

アワ;粟　　　　　 コムギ;小麦　　

エンバク;燕麦　　　　　　 コメ;米

オオムギ;大麦　　　　　　 ソバ;蕎麦　　

キビ;黍　　　　　　　 トウモロコシ;玉蜀黍

ハトムギ;鳩麦　　

－－－－－－－－－キノコ類　

アミガサタケ;編笠茸　　　　ナラタケ;楢茸

エノキダケ;榎茸 　　　　ヒラタケ;平茸

キクラゲ;木耳 　　　　　　 フクロタケ;袋茸

シイタケ;椎茸　　　　　　マツシユルーム;

シメジ;占地（湿地） 　　　　　　　マツタケ;松茸　　

ドンコ←そんなきのこは無い 。魚。　　　　　　　ナメコ;滑子

－－－－－－－－－海藻類

アマノリ;天海苔　　　　　　　テングサ;天草　　

オゴノリ;海髪海苔　　　　ヒジキ;羊尾菜　

コンブ;昆布　　　　　 ワカメ;若布

－－－－－－－種実類　　豆類　

アズキ;小豆　　　　　　　　ハスノミ;蓮の実　

インゲンマメ;隠元豆　　　　　　ピスタチオ;　　

エンドウ;豌豆　　　　　ヒマシ; 蓖麻子

ササゲ;大角豆　　　　　　 ヒマワリノタネ;向日葵の種　

ソラマメ;蚕豆　　　　　　　　マツノミ;松の実

ダイズ;大豆　　　　　　ラツカセイ;落花生

リヨクトウ;緑豆　

アーモンド;　　　　　　　クルミ;胡桃　

アサノミ;麻の実　　　　ケシノミ;罌粟　

カシユーナッツ;　　　　ゴマ;胡麻

ギンナン;銀杏　　　　　サフラワーシード;　

クリ;栗

－－－－－－－－－－－魚類　

日本人に馴染みのない魚は省略～

コイ;鯉　　　　　　　　　　　サケ;鮭

サメ;鮫　　　　　　　　　　　アナゴ;穴子
　
サワラ;鰆

アユ;香魚・鮎　　　　　　　　　　 サンマ;秋刀魚　

アンコウ;鮟鱇　　　　　　　　　サバ;鯖　

アジ;鯵　　　　　　　　　　

サヨリ;針魚　

シシャモ;柳葉魚　

イワシ;鰯　　　　　

ウナギ;鰻　　　　　　　シラウオ;白魚　

エイ;海鷂魚　　　　　　　　　　　

エソ;魚へんに曾　　　　　　　　　　スケトウダラ;介党鱈 　　

スズキ;鱸

タイ;鯛　　　　　　　　　　　カツオ;鰹　

タチウオ;帯魚　　　　　　　　　タナゴ;魚へんに与　

タラ;鱈

カレイ;鰈　　　　　　　　　　　チヨウザメ;蝶鮫　

ドジヨウ;泥鰍　

キス;鱚　

トビウオ;飛魚　　　　　　　　　

ナマズ;鯰　　　　　　　　　ヒラメ;魚へんに平

ニシン;鰊　　　　　　　　　　
　
ハゼ; 沙魚　　　　　　　　　　　

ハタハタ;魚へんに雷、または神　　　　フナ; 鮒　

ハモ;鱧　　　　　　　　　　　フグ;河豚　

ホウボウ;魴→２文字目は魚へんに弗　

マス;鱒　　　　　　　　　　

マグロ;鮪　　　　　　ライギヨ＝スズキ; 雷魚　

マダイ;真鯛　　　　　

－－－－－　其ノ他ノ水産類

アマエビ;甘蝦　　　　　　　　シャンハイガニ; 上海蟹　

イカ;烏賊　　　　　　　　　タイショウエビ; 大正蝦　

イクラ;（ロシア語なので漢字はない）　　　　タコ;章魚・蛸　　

イセエビ;伊勢蝦　　　　　　　　　ブラックタイガー;　

ウニ;海胆・雲丹・海栗　　　　　　　　　　　ホシエビ;干蝦　

キャビア;　　　　　　　　　　　ロブスター;

シャコ;蝦蛄　　　　　　　　　ムキエビ;剥き蝦　

－－－－－－－－－－－貝類　

サザエ;栄螺　　　　　　　　　　アカガイ;赤貝

シジミ;蜆　　　　　　　　　　カキ;牡蛎

アサリ;浅蜊　　　　　　　　　

アワビ;鮑　　　　　　　　　　ハマグリ;蛤　

イガイ;貽貝　　　　　　　　　　ホタテガイ;海扇　　

マテガイ;馬刀貝　　　　　　　　

－－－－－－－－－　禽類

ブロイラー;　　　　　　　　テバモト;手羽元

モモニク;腿肉　　　　　　　　　テバナカ;手羽中　

モモカワナシ;腿皮無し　　　　　テール;

ムネニク;胸肉　　　　　　　　　スナギモ;砂肝　

ムネカワナシ;胸皮無し　　　　　ヤキトリ;焼き鳥　

ササミ;　　　　　　　　　　　　ササミスジナシ; ササミ筋無し　

ホロホロチヨウ;　　　　　キジ;雉　　　　　　　　　　

シチメンチヨウ;七面鳥　　　


はえ～　疲れた～　う～ん、需要あるのかな？