以下引用mika在2004-7-17 17:54:58的发言: 想起来一件事……不知道大家的家人是怎么烧茄子的~说起来还真夸张,如果不是我在大学食堂吃到学校烧的“油焖茄子”的话,我竟然都不知道世界上还有这么好吃的蔬菜,我家人烧茄子的方法很奇怪,好象是用水煮出来的-_-+.
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恩....我通常是这样做的
茄子洗干净...切片...(一般是扁平长片...)
锅子烧热...下油,
姜适量..切丝,蒜米适量,剥去皮(外壳?)用刀拍扁...
姜丝和蒜米下锅爆香
茄片放下去先煎一下....(注意是煎不是炸..之前的油适当就好..不然就是炸茄片了- -||)
然后用小火闷一下...视茄子切片的大小定...一般都不久
放上碟子上桌
放豆瓣酱或者辣椒酱做调味也可以
不过我这里通常是清淡风格的...恩
我自己就是这样做了....美食应该不算吧....反正我一直都是做经济实用型的饭菜的.....很普通..恩恩