回复:[美食醒目]爆美食贴+做饭技巧讨论专用贴.
哈哈,我的第一爱好“料理研究”。
继续讨论……我在关注。
To 楼主:生菜如果和蚝油一起处理的话,比较好的。不过这个菜不好处理。
Step:
1 准备好菜,水淀粉,蚝油,大蒜(爆锅),食用油,盐,味精。
2 点火,入油,9成热后开始爆锅。
3 10成热(大概15-20秒后),立即加入蚝油,注意防止溅伤。
4 加入菜,翻炒,加入盐、味精,加入水淀粉,炒匀。奥义:菜在锅中时间不可以超过40秒。
结果:菜是鲜绿色,而不是墨绿色。
中国菜,讲究色香味。色为先啊。