[学术讨论]麦杆原理

应该是应力、张力的原因吧。水表面有很强的张力，如果缝隙不够大的话，水的表面张力会形成一层水膜，可以承受一定的压力。而麦秆又是有滑性的，雨水不会蓄积在一点，而是沿着麦秆滑落下去，雨水不会积聚起来的话，也就不会压力也就不会超过水表面的张力。

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补充说明，水会沿麦秆缝隙下滑，是因为水的应力的关系。由于有内应力，水在小缝隙间可以形成连续的水柱，就像是一个下滑的管道一样。而因为有水表面的张力，所以这个管道不那么容易破裂，水就沿着这个管道下滑了。

其实，普通生物学在讲述植物蒸腾作用的时候应该有提到过水的张力和应力的作用的。