[独家研制]杀人料理配方

以下引用jeriod在2005-12-4 22:23:33的发言：
小j 的改进方案

1,表使用咖喱
2,菜叶表烫,请抹少量盐腌制2分钟
3,不使用姜末,而是将姜末在少量水里浸泡然后将末捞出,将水加入肉馅
4,用少量白酒代替红酒
5,用菜叶包少量肉馅(建议使用牛腩肉),卷成大拇指大小的卷,用牙签固定
6,将卷逐个蘸鸡蛋液,然后蘸干淀粉(面粉也可),下5成热油炸熟,捞出,油温升8成热
再复炸.
7,成品后建议配花椒盐蘸食
关键点:1肉馅不要卷太多,否则叶子炸糊了馅中间还生的
      2干粉厚度,这个要靠长期实践,厚了就多余,薄了里面就会焦