原料：豆腐（已经用开水烫过）、剁好的肉末（上面有姜末）、豆瓣酱和切碎的豆豉、葱花、水淀粉。
其中的豆瓣酱不是用市场上买来的，而是特地去乡下老家要来的陈年豆瓣酱。四川人都知道，真正好的豆瓣酱都是农家自己做的，在市场上是买不到的。
油烧热，下调料炒香
下肉末炒熟
下豆腐
将豆腐与肉末略翻一下，用刚才装调料的小碗装一碗水倒下去煮。
用水淀粉勾芡
起锅，在上面撒上葱花和花椒面（这会才想起刚才花椒面没有拍照，嘛，反正现在照下来也没差）
先请天使品尝
品尝感受：因为加的是陈年豆瓣酱，也没有另外加辣椒，所以辣味不是特别重，音无君也能从容品尝吧。我虽然是四川人，但也不怎么受得了太辣的口味的，就不知道天使是不是喜欢这样的口味呢？
