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【麻婆豆腐烹饪】今天中午做的麻婆豆腐……

[ 6061 查看 / 11 回复 ]

原料:豆腐(已经用开水烫过)、剁好的肉末(上面有姜末)、豆瓣酱和切碎的豆豉、葱花、水淀粉。

其中的豆瓣酱不是用市场上买来的,而是特地去乡下老家要来的陈年豆瓣酱。四川人都知道,真正好的豆瓣酱都是农家自己做的,在市场上是买不到的。


油烧热,下调料炒香


下肉末炒熟


下豆腐


将豆腐与肉末略翻一下,用刚才装调料的小碗装一碗水倒下去煮。


用水淀粉勾芡


起锅,在上面撒上葱花和花椒面(这会才想起刚才花椒面没有拍照,嘛,反正现在照下来也没差)


先请天使品尝


品尝感受:因为加的是陈年豆瓣酱,也没有另外加辣椒,所以辣味不是特别重,音无君也能从容品尝吧。我虽然是四川人,但也不怎么受得了太辣的口味的,就不知道天使是不是喜欢这样的口味呢?
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评分次数

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    话说其实四川菜也不是辣的那么夸张吧……

    另外,那个豆腐怎么看还是像老豆腐啊……
    大家好久不见
    HOST这个东西不能随便乱设置……
    祥瑞御免,家宅平安
    ========================
    “山东啊……目前这个节目中的确是没有什么机密级的内容,但是从主持人的语气来看,这个节目的监督对帝国海军非常了解,我担心有海军内部的高级人员在参与。
    严令山本,MI作战必须中止
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    哇...又是一道類另的麻婆豆腐
    感覺表面有很多調味料喔~ ( 是嗎-3-?
    不過這看下去真的很好看...
    不過..這碗東西的份量會不會太大了- -|||
    看上去就像主食...已經不是一道菜了-3-"
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    豆腐是嫩豆腐的,表面的那就是葱花和花椒面,并没有其它调味料。
    分量也不算很大的,一块豆腐而已。
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    话说其实四川菜也不是辣的那么夸张吧……

    另外,那个豆腐怎么看还是像老豆腐啊……
    xish 发表于 2010/5/26 16:27:00

    其实,真正的川菜,特别是真正的麻婆豆腐,好像其实一点都不辣嘛=w=
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    好多麻婆豆腐呢,就是吃不着……

    做签无力……T T
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    最近,一直在麻婆豆腐呢!
    大家都在萌吃麻婆豆腐的天使吗?
    这次的麻婆豆腐看上去很好吃呢!
    琪露诺赛高喵
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    我看到都觉得辣了- -近来煮麻婆豆腐的人真多- -
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    四川的那是麻辣吧'
    好的麻辣是只有麻而不辣的!!!
    麻和辣不是同一個層次的=D
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    貌似這個麻婆豆腐配麵吃,應該會有另類的風味
    蔥花放好多阿......
    果然這盤也很辣嗎.........
    這盤也是相當的鮮紅.......
    水羊不可一日無牡丹!!!
    你今天膜拜牡丹神了沒??
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